“Il Natale è la dolce stagione nel quale dobbiamo accendere il fuoco dell’ospitalità e la straordinaria fiamma di carità del nostro cuore.” -Washington Irving- Accendiamo i fuochi e partiamo quindi da quello che portiamo in tavola. In questo corso imparerete a trasformare delle semplici ricette in opere d’arte da presentare
“La cucina di per se é scienza, sta al cuoco a farla diventare arte” – Gualtiero Marchesi – La vista e l’unico dei 5 sensi ad avere una memoria che si protrae nel tempo. Un piatto bello e invitante lo gustiamo più volentieri e inoltre predispone e facilita la digestione.
L’autunno è una stagione meravigliosa, segna la fine dell’estate e l’inizio del cammino verso l’inverno con un vero e proprio spettacolo di profumi e di colori. Cosa ne dite di portarli in tavola? Partiremo proprio da questi splendidi e vivaci colori per poi prepararci alla festa più spaventosa dell’anno, Halloween!
Febbraio è il mese degli agrumi per eccellenza, così abbiamo deciso di presentarvene alcuni poco conosciuti e darvi qualche suggerimento per servirli a tavola. Vi mostreremo come trasformarli in piccole prelibatezze da gustare, come sempre, prima con gli occhi e poi con il palato!! Fedeli alla filosofia del #buono, #bello, ed #etico vi presentiamo tre creazioni realizzate con gli agrumi abbinati a… lo scoprirete solo leggendo…
Giovedì grasso si avvicina e in onore allo Storico Carnevale di Ivrea e alla famosa battaglia delle arance, nella cucina di mia sorella Tiziana Bollero una semplice zucca si é trasformata in uno sformatino ripieno di radicchio e taleggio.
A carnevale ogni scherzo vale ma qui non si scherza, provare per credere
Certe torte hanno un profumo particolare: quello dei ricordi.
Profumano di buono, di attesa, di coccole, di zucchero caramellato.
Certe torte hanno un rumore.
Quello delle fruste dello sbattitore, delle forchettine che impazienti tintinnano sul piattino, del fischio della teiera.
Sono torte che hanno un cuore e che ci invitano a stringerci intorno al tavolo, aspettando impazienti che sia sufficientemente fredda da poter essere addentata….
Vitalità e ottimismo in tavola! Come realizzare un mise en place perfetta nei toni del giallo e arancio? In questo articolo, estratto da “Creo a colori” la guida in pdf realizzata da CucinaWOW, Elena Carano ci suggerirà qualche utile consiglio
per organizzare i tuoi momenti conviviali a partire dalla preparazione del menù fino all’allestimento della tavola. Un tocco di originalità per coordinare i tuoi pranzi e cene a tema e stupire i tuoi invitati!
L’estate è arrivata e con il caldo la tavola si colora di profumi e sapori dell’orto. Elena Carano la nostra esperta Floral designer di Se Fiori questa volta si è cimentata con frutta e verdura anzichè con i fiori. In questo articolo ci svela qualche segreto per abbellire le nostre tavole estive con un originale stile green e chic!
Questo mese di maggio è dedicato a loro: i fiori: ci sono quelli commestibili, quelli che sembrano veri fiori ma sono alimenti trasformati da noi food artist e poi ci sono quelli per abbellire la tavola. Oggi parliamo di mise en place con Elena Carano di “Se Fiori”…Architetto e Designer, Elena ci svelerà alcuni segreti per una tavola impeccabile!
La storia del cioccolato ha origini antichissime e, come spesso accade, storia e leggenda si intrecciano e si perdono in terre lontane… Due sono le leggende più famose legate a questo prelibato cibo.